lunes, 22 de junio de 2015

Empanadillas rellenas de carbonara

¡Buenas cocinillas!


Hoy os traemos una receta de relleno de empanadillas que no está nada mal y que te puede sacar del paso si te has quedado sin pasta y quieres disfrutar de una buenísima salsa carbonara. Es muy sencillita y son perfectas como entrante o plato principal con una buena guarnición. 

INGREDIENTES:
  • 250 gr bacon cortado en tiritas o en daditos
  • 100 gr champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 200 ml nata
  • 1 cucharada de pan rallado
  • sal
  • Pimienta
  • 15 obleas de empanadillas
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla muy fina y la incorporamos a una cazuelita o sartén con un chorrito de aceite ya caliente. La vamos pochando y aprovechamos para picar los champiñones. 
  • Cuando esté a medio cocinar añadimos el bacon y un par de minutos después los champiñones. Una vez que todo esté en su punto vertemos la nata y salpimentamos al gusto. Echáis la cucharada de pan rallado y vais removiendo hasta que la mezcla espese.
  • La retiramos del fuego y la dejamos enfriar durante al menos un par de horas. 
  • Una vez fría rellenamos las empanadillas, las pincelamos con huevo batido y las metemos en el horno previamente calentado a 200º durante 15-20 minutos. 
Ya veis que es fácil, buena y barata. Os recordamos que ya publicamos una receta para empanadillas rellenas de morcilla y queso de cabra y otras de pollo al curry. Algún día publicaremos incluso el relleno tradicional de atún y tomate. Mientras tanto, aparcad la operación bikini y disfrutad de estas delicias.  


 

¡Buen Provecho!

martes, 9 de junio de 2015

"Chili" con carne

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traemos un plato que es típico de la cocina mejicana pero os aviso, seguramente no tenga nada que ver con la receta original. Esto se debe a varios factores, primero, a que me he basado en una receta de la BBC (un canal inglés) y segundo, a que al final cada cultura adapta la gastronomía extranjera a sus gustos. Sin ir más lejos, he puesto comillas a chilli porque esta receta no lleva nada de chilli. Aún así, os aseguro que es un plato delicioso y perfecto para fiestas o una noche de pelis.

INGREDIENTES:


  • 1/2 kg de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño o medio pimiento grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates grandes bien maduros
  • 1 cucharadita generosa de pimentón picante
  • 1 cayena
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400ml de caldo de carne 
  • 420gr de alubias rojas ya cocidas
  • Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:

  • Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy fino. Cuando el aceite de oliva esté caliente incorporamos las verduras a la sartén y las dejamos dorar. 
  • Una vez que las verduras estén pochadas añadimos la carne picada, desmenuzándola y dorándola bien. En este paso es conveniente subir el calor para freir bien la carne.
  • Mientras la carne está en la sartén triturad los dos tomates. Antes de añadirlos a la sartén echad la sal, el pimentón y la cayena, dadle un par de vueltas y en ese momento ya sí que podéis echar el tomate triturado, el caldo de carne y el azúcar. 
  • Dejad que reduzca a fuego medio durante unos 10 minutos. Incorporad las alubias y que siga reduciendo hasta que se quede una salsa más bien espesa y jugosa. 
Ya veis que no tiene ninguna complicación. Si utilizáis alubias de bote, desechad el líquido y ejuagadlas. Es bastante típico utilizar comino y orégano, a mí el comino no me convence mucho en este tipo de platos sin embargo la próxima vez sí que le añadiré orégano para aromatizarlo. Normalmente se sirve con arroz cocido, pero como siempre, vosotros decidís con qué acompañarlo y cómo comerlo. Podéis utilizarlo de relleno para burritos, fajitas, empanadillas (con un poco de queso y al horno están de muerte), servirlo con nachos, colines... Así que ya sabéis ¡A cocinar se ha dciho!



¡Buen Provecho!