jueves, 23 de noviembre de 2017

Crema de calabaza

¡Hola Cocinillas!

¿Qué tal está yendo el otoño? por suerte ya empieza a hacer un poco más de fresco y hay que sacar las trencas y las bufandas que a este paso me veía en sandalias en navidad. Como ya van apeteciendo mucho más los platos de cuchara y las calabazas están de temporada decidimos hacer hace un par de semanas una buenísima crema de calabaza que además de estar buenísima si se toma caliente es muy reconstituyente y es perfecta para la cena. Os recomiendo hacer mucha de una vez y congelad en tuppers lo que os sobre para tener una cena o un primer plato rápido, nutritivo y riquísimo en cualquier momento.

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 patata
  • 3 dientes de ajo
  • 800 gr de calabaza
  • 1 l de caldo de pollo (si lo haces vegetariano puedes sustituirlo por caldo de verduras)
  • 1 yogur griego.


PREPARACIÓN

  • Pelad y cortad en daditos la cebolla, el ajo, la zanahoria y la patata, haced lo mismo con la calabaza acordándoos de quitar las semillas e hilos. Yo prefiero dorar la calabaza primero y retirarla ya que así me aseguro de que se haga mejor. Después añadir a la olla la cebolla, la zanahoria. la patata y el ajo. Cuando quede poco para que estén dorados incorporad la calabaza y saltear durante un par de minutos. Ahora podéis añadir alguna especia si queréis.
  • Ahora vertemos el caldo de pollo. La cantidad es aproximada, dependerá de si queréis la crema más o menos espesa echarle más o menos cantidad de caldo. Normalmente yo le echo hasta que cubro las verduras. Llevad a hervor y después dejad que se esté cociendo a fuego medio hasta que todas las verduras estén blanditas.
  • En este paso estáis a tiempo de quitar agua de la olla en caso de que querais la crema más espesa y solo os queda triturar todo e incorporar y mezclar el yogur.


Con estas cantidades salen unas 4, 5 raciones bastante generosas. Podéis cambiar la patata por un boniato para que sea un poco más dulce y por supuesto podéis sustituir el yogur por leche o nata. Yo personalmente prefiero el yogur para darle un poco más de textura y un puntito ácido. En este caso eché un poco de comino, pero también le va muy bien, incluso yo diría que mejor el curry. Podéis acompañarlos de unos trozos de queso sobre la crema o como hemos hecho nosotros, unos picatostes. Os aseguro que las cremas y purés son de lo más sencillito que se puede hacer en cocina y también de lo más reconfortante para estas noches de otoño.