domingo, 17 de julio de 2016

Carrot cake con frosting de cheesecream (Tarta de zanahoria con cobertura de crema de queso)

¡Hola, cocinillas!
Ya nos echabais de menos, ¿verdad? Con lo dulces que somos, no queríamos dejar pasar la ocasión de poner un punto de concordia en esto del Brexit con una de las tartas británicas por excelencia. Bueno, en realidad la receta que hoy os traemos es mezcla de una que encontráis fácilmente en internet y de una receta familiar americana, concretamente de la abuela de una antigua compañera de trabajo. Hemos cambiado algunos elementos, como este frosting de queso cremoso que hoy os enseñamos.

Bizcocho de zanahoria
INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 240 ml de aceite de girasol (sustituibles, o combinables, por mantequilla)
  • 400 gramos de zanahorias
  • 280 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de levadura en polvo (unos 5 gr)
  • Dos cucharaditas de bicarbonato (unos 10 gr)
  • Dos cucharaditas de canela en polvo (o al gusto)
  • Una lata de piña en su jugo (al gusto, podéis no echarla)

ELABORACIÓN:

  • Batimos los huevos con el azúcar.
  • Añadimos el aceite (o la mantequilla) y seguimos batiendo para incorporarlo.
  • Lava y pela las zanahorias. Después rállalas y escurre parte de su agua apretándola con tus manos, para que la tarta no tenga exceso de agua.
  • Corta los aros de piña en lata en pequeños cuadraditos y apriétalos para quitarle agua también. Como ya dije antes, podéis o echar piña si sois ortodoxos, pero le da muy buen sabor.
  • Añade la zanahora y la piña a la mezcla anterior.
  • En bol, mezclamos la harina con la sal, la levadura, el bicarbonao y la canela.
  • Tamizamos esta mezcla sobre la otra y mezclamos bien hasta integrar ambas mezclas. Engrasamos un molde circular y echamos nuestra mezcla.
  • Horneamos a 180ºC durante 50 minutos o 1 hora, según tu horno, o hasta que puedas pinchar un palillo y salga limpio.
Crema de queso
INGREDIENTES
  • 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100 gr de azúcar glass
  • 75 gr de mantequilla en pomada (sacadla un rato antes de la nevera para que ablande)
  • Una cucharada de aroma o esencia de vainilla
ELABORACIÓN
  • Mezclar todos los ingredientes con una batidora de barillas hasta que tenga una textura uniforme. (Truco para manejar la mezcla una vez hecha: métela en una manga de pastelero y guárdala en la nevera hasta que la tarta de zanahoria esté fría. Nunca apliques el frosting con la tarta caliente, pues se derretirá.
DECORACIÓN DE LA CARROT CAKE
  • Con un cuchillo grande de sierra corta el sombrerete saliente del bizcocho. Utiliza ese "sombrero" para desmigarlo y reservarlo en un plato para decorar la tarta.

  • Cubre el bizcocho con el cheese cream o crema de queso. También puedes cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo con la crema o con otra que quieras, como una compota o mermelada.

  • Una vez que hayas cubierto el bizcocho con la crema, espolvorea por encima, las migas del bizcocho que tenías reservadas.
¡¡Y tachán, tachán!! He aquí la obra maestra:




¡¡Buen provecho!!
P.d.: Aquí tenéis el corte:



2 comentarios:

  1. Que pinta tan estupenda!!!La crema de queso le da una pinta exquisita,felicidades por la entrada,que rica!!Un saludo y si te quieres pasar por mi cocina estoy en www.anabeltbcocina.blogspot.com.es bs

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    1. ¡Muchas gracias! Está buenísima, os recomendamos que la hagáis y nos contéis.
      Nos leemos :)

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