viernes, 24 de enero de 2014

Karidópita (Pastel de nueces típico de Grecia)

¡¡Hola, cocinillas!!
Hoy os traigo algo muy especial: un pastel de nueces típico las costas griegas de Asia Menor. En griego se llama karidópita (καρυδόπιτα) y es algo realmente delicioso que tenéis que probar. Esta receta está adaptada a partir de la del libro Cocina Griega del chef T. Tolis. Es muy sencilla de hacer, muy económica en sus ingredientes y os permitirá luciros con los invitados. Consiste en un bizcocho con nueces aromatizado con ralladura de naranja y bañado por un almíbar de limón.
¡Tomad nota!

INGREDIENTES:
Para el pastel:
  • 1 taza de azúcar . 
  • 1 taza de aceite de girasol (o, en su defecto, de mantequilla o margarina). 
  • 3 tazas de harina. 
  • 1 taza con nueces peladas 
  • 5 huevos. 
  • Un sobre de levadura 
  • 1/2 taza de leche. 
  • Ralladura de una o dos naranjas.
Para el almíbar:
  • 1 taza de agua.
  • El zumo de un limón exprimido. 
  • 2 tazas de azúcar.

ELABORACIÓN: 
  • Se mezcla en un recipiente el aceite con el azúcar y la ralladura de naranja. 
  • Se añade la harina, la levadura y se mezcla un poco. 
  • Se van añadiendo los huevos y mezclándolos uno a uno hasta que queden integrados. 
  • Se añaden las nueces a la mezcla. 
  • Precalentamos el horno a unos 150ºC. No olvidéis de haber engrasado el molde y espolvoreado con harina. Hornearems unos 45 minutos. 
  • Se deja enfriar el pastel y se echa por encima el almíbar. Podemos decorar con algunas nueces más por encima. 
  • ¿Cómo se hace el almíbar? Se mezcla el agua con el zumo de limon y el azúcar, y removemos a fuego lento hasta que reduzca algo el líquido y espese.
¡¡Y tachán, tachán!!
He aquí el resultado sin añadir el almíbar.



Y aquí tenéis foto del pastel terminado con el almíbar y de su corte:

¡Buen provecho!

1 comentario:

  1. Buenas noches, que pinta tan suculenta que tiene este típico pastel Griego que has preparado, con ese almíbar que le has puesto, habrá quedado muy esponjoso y jugoso.
    Un beso Paco

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