lunes, 30 de septiembre de 2013

Arroz con champiñones

¡¡Hola de nuevo, cocinillas!!

Después de mucho tiempo muy atareado con obligaciones académicas, aquí estoy de nuevo. 
Hoy os traigo un sencillo y delicioso arroz con champiñones. Se hace muy rápido, no necesitas caros ingredientes y está buenísimo. Además podéis hacerlo apto para veganos, sin que lleve ningún producto de origen animal. Ahí va la receta. Las cantidades son para entre tres o cuatro raciones:

INGREDIENTES:
  • Tres cebollas
  • 400 gr de champiñones.
  • Cuatro puñados de arroz (uno por persona, algo más si tu mano es pequeña).
  • Ajo en polvo.
  • Tres cucharadas generosas de tomate frito.
  • Caldo. Podéis usar un caldo vegetal, de verduras (si sois veganos), o de pollo (podéis hacerlo a partir de pastillas de concentrado). Litro y medio, aproximandamente.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

ELABORACIÓN: 
  • Cortamos la cebolla en "brunoise", es decir, en trocitos pequeños para sofreírla mejor y que no se note mucho en el resultado final. La sofreímos en aceite de oliva hasta que se dore.
  • Cortamos los champiñones en láminas finas y los sofreímos también.
  • Sofreimos también un poco el arroz y lo cubrimos con el caldo de pollo que previamente habremos llevado a ebullición.
  • Añadimos una pizca de ajo en polvo y el tomate frito, sal al gusto, removemos un poco y dejamos hacerse a fuego medio.
  • CONSEJO: Está mejor si, como en mi caso, le echáis tomate frito casero. ¿Cómo se fríe el tomate? Es muy fácil: peláis unos tomates, los trituráis con una batidora y los freís en aceite de oliva. Al freír añadís sal y un poquito de azúcar para que no quede ácido, pero con cuidado de que no quede dulce. Probad hacerlo. El arroz queda estupendo con él.
¡¡¡Y el resultado final...!!! ¡¡¡Tacháaaan!!!


¡¡Buen provecho!! Os encantará.