lunes, 17 de diciembre de 2012

Cake-pops o bizcoletas de manzana y castañas

¡Buenas Cocinillas!


   Como ya os dije hace unos días estaba cocinando en el horno algo que tenía pinta de estar rico no, riquísimo, pues no me ha decepcionado para nada, está buenísimo. Lo que estaba horneando era bizcocho de manzana y vosotros diréis ahora, ¿y dónde están las castañas? pues eso es lo mejor de hacer cake-pops, que puedes aprovechar el bizcocho que sobra por un lado, la crema que sobra por el otro, le añades un poco de chocolate y ya tenemos unas piruletas de lo más originales. Así que al final aproveché la crema de castañas que me sobró de la tarta. Os voy a poner solo los ingredientes del bizcocho ya que la receta de la crema de castañas aparece aquí. Para el bizcocho  me he basado en una receta del blog Mis Deseos más Dulces, un blog que ya recomendamos cuando hicimos las cookies y que de verdad que está muy bien porque tiene recetas de toda la vida explicadas muy claramente y no son nada complicadas. Por otra parte, para seros sincera, no son técnicamente bizcoletas ya que no tienen palito, pero eso es lo de menos.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural azucarado, yo personalmente prefiero un yogur griego porque parece que le da más jugosidad al bizcocho.
  • 2 medidas (utilizáis el mismo envase del yogur anterior), de aceite, que puede ser tanto de oliva como de girasol.
  • 3 medidas de harina y un par de cucharadas de harina.
  • 2 medidas de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura (16 gr.) Yo esta vez he utilizado gasificante porque no tenía levadura y la verdad es que me ha ido bastante bien, sería un sobre de cada color.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 manzanas verdes.
  • Crema de castañas
  • Chocolate para fundir.

PREPARACIÓN:

  • Modo rápido: Metemos todos los ingredientes en un bol o en una jarra y utilizamos la batidora. En este caso os recomiendo que primero lo batáis todo sin la manzana y al final se la añadís poco a poco y vais batiendo entre medias. Esto es para que no se os derrame toda la mezcla.
  • Modo "tradicional": Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 
  • Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo.
  • Le echamos la harina, la levadura y la canela y lo batimos todo bien hasta lograr una mezcla homogénea. 
  • Pelamos y rallamos las manzanas. Incorporamos la ralladura al bizcocho con una espátula o una cuchara grande. 
  • Vertemos la mezcla en un molde ya engrasado o con papel de cocina y lo horneamos durante 45 minutos a 200º El horno tiene que estar precalentado.  

  • Una vez que tenemos el bizcocho hecho y frío lo desmigamos. 
  • A continuación vamos echando la crema hasta que quede una mezcla apta para poder trabajar con ella, es decir, ni muy seca ni muy líquida.
  • Vamos haciendo bolitas con la mezcla y las metemos en la nevera durante un par de horas.
  • Pasado ese tiempo derretimos chocolate de cobertura al baño María o en el microondas.
  • Mojamos un palo en el chocolate derretido y lo metemos en la bolita. Mojamos la bolita en el chocolate para que quede totalmente cubierto y si queréis le echáis por encima fideos de chocolate, almendra molida, coco... Lo que más os apetezca.

  Con estas cantidades sale un montón de bizcocho, de verdad que es demasiado para hacer unos cakepops . Me ha dado para más de 50 así que yo os recomiendo que dividáis las cantidades. Como en casa no tenía ni una mísera onza de chocolate sólido cubrí las bolitas con chocolate a la taza por lo que el efecto no es tan bonito y quedan bastante pringosas pero buenísimas. Podéis aprovechar esta receta para estos días tan festivos y glotones que se acercan. Espero que nos sigamos viendo todos después de este viernes y que si se acaba el mundo por lo menos tengamos la barriga llena.


¡Buen provecho!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Ternera con judías verdes y huevo

¡Hola Cocinillas!

   Os creíais que con el otoño, el invierno que se acerca y el frío solo íbamos a mostraros recetas de cuchara y de repostería eh, pues no, ahora toca comer algo sano con muchas proteínas, ideal si estáis haciendo dieta y además muy rápido. Esta receta también sirve para que gente que normalmente solo ve las judías verdes en las recetas de las revistas se animen a probarlas ya que le dan un saborcillo más bueno y el huevo deja una textura que en combinación con las judías es buenísima. 

INGREDIENTES:


  • 1 filete de ternera.
  • Judías verdes al gusto. Podéis hacerlas tanto frescas como las de bote.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo picado o ajo en polvo
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

  • Cortamos el filete en tiras o trozos y los echamos a la sartén.
  • Añadimos el ajo y rehogamos hasta que la ternera haya cogido color.
  • Echamos las judías con cuidado de no incorporar líquido si son de bote, de hecho es mejor que las escurráis un poco.
  • Una vez que hayamos rehogado también las judías podéis hacer dos cosas, o incorporar un huevo batido o estrellarlo directamente. En cualquier caso, debéis de removerlo para que no cuaje en modo tortilla y ya está.
   Las cantidades es para una sola ración. He preferido no poner ninguna cantidad de judías verdes para que luego no me digáis que eso eran más bien judías con ternera. Si sois vegetarianos cambiad la ternera por patatas y añadid algún fruto seco como nueces o anacardos. Habéis visto que sencillito, en menos de 20 minutos ya tenéis hecha una fantástica cena o comida. Por cierto, ahora mismo tengo en el horno una cosita que huele de maravilla y que promete estar riquísima, pero tendréis que esperar unos días para saber qué es. 


¡Buen provecho!



lunes, 10 de diciembre de 2012

Tarta de castañas

¡Hola cocinillas!

El invierno está llegando y ya lo notamos en la cara, en el vaho cuando salimos a la calle por la mañana y en la calefacción. Bien, pues antes de que termine este otoño os propongo utilizar un ingrediente muy típico de otoño, las castañas. La verdad es que yo solo las había probado asadas pero en crema no están nada mal. Esta receta la he sacado de un libro titulado "Repostería casera" de la colección El Rincón del Groumet de la editorial Tikal. Ya he hecho un par de recetas de este libro y la verdad es que están bastante bien, el único fallo que le encuentro es que omiten detalles y trucos que facilitan mucho la cocina. En este caso me he visto obligada a añadir azúcar al bizcocho ya que en la receta original no había ni una gota y la verdad es que un bizcocho sin azúcar es insípido con ganas.

INGREDIENTES

Crema de castañas


  • 600gr de castañas.
  • 1/4 l de leche.
  • 100 gr de azúcar.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 1 vaina de vainilla (yo utilicé esencia de vainilla).
  • 1/4 l de agua.
Bizcocho

  • 180 gr de harina.
  • 150 gr de azúcar.
  • 180 gr de margarina.
  • 1 cucharada de cacao en polvo. 
  • 3 huevos grandes.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • la ralladura de 1 limón.


PREPARACIÓN: 
  • Primero haremos el bizcocho. Batir la margarina con la harina, los huevos, la levadura, el limón y el azúcar. 
  • Verter en un molde ya engrasado bien con mantequilla y harina o con aceite y harina y ponerlo en el horno precalentado a unos 180 º durante 30 minutos. 
  • Para la crema primero pondremos a cocer las castañas. Acordaos de hacerlas un corte como si fuerais a asarlas antes de ponerlas a cocer, os ahorrará mucho trabajo después. Las cocéis a fuego lento. Cuando estén cocidas las escurrís y peláis.
  • A continuación meter las castañas en una cacerola con el agua, la leche, la vainillas y el azúcar y dejar cocer durante unos 10 minutos.
  • Pasar la mezcla por un pasapurés o utilizar la batidora para triturar las castañas y conseguir una crema.
  • Para espesar, retiramos la cacerola del fuego y agregamos la mantequilla, removiendo hasta que se incorpore por completo. 
  • Cuando la crema y el bizcocho estén fríos, abrimos el bizcocho en capas y rellenamos con la crema. 


  En la imagen de la derecha podéis ver como he cortado el bizcocho. Es una especie de arco con un hilo de alambre así que solo se tiene que tensar el hilo en el arco y deslizar éste a lo largo de la tarta. En la segunda foto os muestro como la he rellenado, es tan sencillo como ir poniendo cucharadas e ir extendiéndolas. 

 Estas cantidades son para más o menos 6 personas. Utilizad un molde pequeño, de menos de 15 cm de diámetro porque la verdad es que sale una tarta pequeñita. Seguramente os va a sobrar crema de castañas, que por suerte aguanta bastante en la nevera por lo que podéis utilizarla para otras recetas. Para mejorar la presentación, podéis cubrir la tarta con chocolate fundido. En fin chicos, espero que os guste esta tartita y que aprovechéis lo poco que queda de otoño.



¡Buen provecho!